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7 Dados Que devia Saber Para Utilizar A Gordura A Teu Favor
01.07.2018 00:20


7 Detalhes Que você precisa Saber Para Utilizar A Gordura A Seu Favor


A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas redes sociais há pouco tempo, logo depois da publicação de um novo estudo sobre o assunto na conceituada revista médica The Lancet. No entanto, para a amargura dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a pesquisa foi mal interpretada. Por isso, continua valendo a recomendação de moderar na porção, e também priorizar as gorduras saudáveis.


Qual foi o problema de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou 35,3 por cento. Um valor pouquíssimo maior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de trinta e cinco por cento - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a 13 por cento - só três por cento a mais do indicado. São abundantes estilos que devem ser levados em conta pra interpretar corretamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-4, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Entenda: Diminuir gordura é uma boa estratégia pra perder peso? Então, que fique claro: picanha e frituras continuam na relação dos alimentos de consumo sob moderação. Radicalizar e amparar uma dieta fat free, contudo, não é bom.


Do mesmo jeito o carboidrato e a proteína, a gordura é essencial ao organismo, admite a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, na capacidade certa, favorece até a redução de gordura, sabia? Confira algumas notícias sobre a gordura no prato e no organismo. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.


Não é apenas isto. A gordura aumenta a sensação de saciedade e, com isso, reduz o risco de você reiterar a fatia de torta, e também impossibilitar que a fome regresse logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Todavia, novamente, não exagere. Pequenas porções são suficientes para que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não sabe se precisa escolher óleo ou azeite extravirgem?


A segunda opção é a melhor referência de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), entretanto perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias no momento em que submetido a altas temperaturas. Por isso, deixe pra aumentar o ingrediente no término das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, no entanto são mais indicados pra quando você fizer fritura. Na realidade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos também, deixam de ofertar privilégios à saúde, como a prevenção de doenças do coração.

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Transportar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são algumas boas fontes - os 2 últimos grupos bem como contêm ômega-três, ácido graxo aliado do coração e da memória. Perto com o ômega-seis, o três ainda apresenta uma força para o sistema imunológico. Porém, se você errar na proporção dessas duas gorduras, podes perder a vantagem.


Campeões de ômega-6, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é pegar suave no cookie e na lasanha congelada e acrescentar as referências de ômega-três. Usada pela indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e evitar que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não só eleva o colesterol desagradável, o LDL, como abaixa o ótimo, o HDL, e também aumentar o volume da barriga.


Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram na sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que pode constar na relação de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Entretanto é isso que ocorre: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,2 grama da gordura por porção.


E, dessa maneira, você corre o risco de consumir uma boa quota sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção na dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é mais rápido absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Portanto a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excedente aumenta o colesterol desagradável, o LDL.

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